江戸甘味噌を使ったレシピ紹介│創立大正8年 創業100年の日出味噌醸造元
江戸甘味噌とは
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【揚げナスの江戸甘味噌グラタン】
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 材料（1人前） |
| ・ナス：1.5 本 | |
| ・小エビ：3 ～ 4 本 ・スライスたまねぎ：少々 ・バター：15g ・生クリーム：40cc ・バター・塩コショウ：少々 ・パセリ：少々 ・江戸甘味噌： 大さじ 1 |
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| 作り方 |
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| 【１】江戸甘味噌と生クリームを合わせておく。 【２】熱したフライパンにサラダ油をひき、たまねぎ・小エビを炒め、塩・コショウで調理したらバターと①を加える。 【３】ナスは縦半分に切り素上げし、敷き皿に並べる。 【４】揚げたナスの上に②をのせ、パン粉をふり、上火のグリラー（オーブントースター・魚焼きグリラー）で表面に焼き色をつけ、お皿に盛り、パセリのみじん切りを散らす。 |
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株式会社 日出味噌醸造元 |